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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 12/12/2016 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 283,000 | 2,000 | 285,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 795,000 | 5,000 | 800,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.135,000 | 5,000 | 1.140,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,720 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,050 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,700 | n.q. | |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,300 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 4,500 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,960 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,650 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,070 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,100 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,760 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,120 | n.q. |