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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 25/11/2016 | BOLLETTINO N°47 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 276,000 | 4,000 | 280,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 781,000 | 9,000 | 790,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.121,000 | 9,000 | 1.130,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,720 | inv. | 3,720 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,050 | inv. | 2,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,700 | inv. | 3,700 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,050 | inv. | 4,050 |
| LOMBO MODENA | 4,250 | inv. | 4,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,920 | 0,040 | 2,960 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,590 | 0,060 | 1,650 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,050 | 0,020 | 3,070 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,070 | 0,030 | 4,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,760 | inv. | 4,760 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,120 | inv. | 5,120 |