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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 11/11/2016 | BOLLETTINO N°45 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 276,000 | inv. | 276,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 781,000 | inv. | 781,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.121,000 | inv. | 1.121,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | -0,060 | 3,720 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | -0,040 | 2,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | -0,130 | 3,700 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | n.q. | -0,200 | 4,050 |
| LOMBO MODENA | n.q. | -0,200 | 4,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | -0,110 | 2,950 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | -0,030 | 1,590 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | -0,030 | 3,080 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | -0,020 | 4,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | inv. | 4,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | inv. | 5,140 |