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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 21/10/2016 | BOLLETTINO N°42 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 276,000 | inv. | 276,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 781,000 | inv. | 781,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.121,000 | inv. | 1.121,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,870 | -0,040 | 3,830 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 2,140 | -0,020 | 2,120 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | -0,050 | 3,950 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,350 | inv. | 4,350 |
| LOMBO MODENA | 4,550 | inv. | 4,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,200 | -0,060 | 3,140 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,500 | inv. | 2,500 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,300 | inv. | 3,300 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,300 | inv. | 1,300 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,620 | inv. | 1,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 3,190 | -0,050 | 3,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 4,170 | -0,030 | 4,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,850 | -0,030 | 4,820 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 5,200 | -0,030 | 5,170 |