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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 22/07/2016 | BOLLETTINO N°29 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 213,000 | 4,000 | 217,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 642,000 | 8,000 | 650,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 982,000 | 8,000 | 990,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,130 | 3,370 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,070 | 1,820 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,300 | 4,300 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | n.q. | 0,250 | 4,100 |
| LOMBO MODENA | n.q. | 0,250 | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,180 | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | 0,060 | 1,010 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | 0,030 | 1,210 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | 0,100 | 3,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | 0,160 | 3,960 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,180 | 4,610 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,180 | 4,820 |