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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 15/07/2016 | BOLLETTINO N°28 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 210,000 | 3,000 | 213,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 636,000 | 6,000 | 642,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 976,000 | 6,000 | 982,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,240 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,750 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | n.q. | |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,850 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 4,050 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,620 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,950 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,180 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,990 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,800 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,430 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,640 | n.q. |