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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 08/07/2016 | BOLLETTINO N°27 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 210,000 | inv. | 210,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 636,000 | inv. | 636,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 976,000 | inv. | 976,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,170 | 0,070 | 3,240 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,710 | 0,040 | 1,750 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | inv. | 4,000 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,850 | inv. | 3,850 |
| LOMBO MODENA | 4,050 | inv. | 4,050 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,560 | 0,060 | 2,620 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,950 | inv. | 0,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | 0,040 | 1,180 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,930 | 0,060 | 2,990 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,740 | 0,060 | 3,800 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,370 | 0,060 | 4,430 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,580 | 0,060 | 4,640 |