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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 01/07/2016 | BOLLETTINO N°26 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 207,000 | 3,000 | 210,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 630,000 | 6,000 | 636,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 970,000 | 6,000 | 976,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,040 | 0,130 | 3,170 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,630 | 0,080 | 1,710 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,000 | inv. | 4,000 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,850 | inv. | 3,850 |
| LOMBO MODENA | 4,050 | inv. | 4,050 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,480 | 0,080 | 2,560 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,950 | inv. | 0,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,100 | 0,040 | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,900 | 0,030 | 2,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,680 | 0,060 | 3,740 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,290 | 0,080 | 4,370 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,500 | 0,080 | 4,580 |