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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 13/05/2016 | BOLLETTINO N°19 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 191,000 | 4,000 | 195,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 598,000 | 8,000 | 606,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 938,000 | 8,000 | 946,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,410 | 0,090 | 2,500 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,280 | 0,050 | 1,330 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,520 | 0,200 | 3,720 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 3,600 | 0,150 | 3,750 |
| LOMBO MODENA | 3,800 | 0,150 | 3,950 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,170 | inv. | 2,170 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,800 | 0,040 | 0,840 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 0,930 | 0,040 | 0,970 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,700 | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,430 | 0,040 | 3,470 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,010 | 0,040 | 4,050 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,390 | 0,020 | 4,410 |