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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 06/05/2016 | BOLLETTINO N°18 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 189,000 | 2,000 | 191,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 594,000 | 4,000 | 598,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 934,000 | 4,000 | 938,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,040 | 2,410 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,020 | 1,280 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,150 | 3,520 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | n.q. | 0,100 | 3,600 |
| LOMBO MODENA | n.q. | 0,100 | 3,800 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | inv. | 2,170 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | inv. | 0,800 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | inv. | 0,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | inv. | 3,430 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | inv. | 4,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | inv. | 4,390 |