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| 2016 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 01/04/2016 | BOLLETTINO N°13 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 180,000 | 2,000 | 182,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 575,000 | 5,000 | 580,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 915,000 | 5,000 | 920,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,330 | 0,040 | 2,370 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,240 | 0,020 | 1,260 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,290 | 0,080 | 3,370 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,200 | -0,200 | 4,000 |
| LOMBO MODENA | 4,400 | -0,200 | 4,200 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,280 | inv. | 2,280 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,800 | inv. | 0,800 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 0,930 | inv. | 0,930 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,700 | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,430 | inv. | 3,430 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 4,010 | inv. | 4,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,390 | inv. | 4,390 |