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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 15/10/2007 | BOLLETTINO N°40 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 220,000 | inv. | 220,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 570,000 | inv. | 570,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 775,000 | inv. | 775,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,220 | -0,050 | 2,170 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,160 | -0,030 | 1,130 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,330 | -0,080 | 3,250 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,500 | -0,150 | 3,350 |
| LOMBO MODENA | 3,750 | -0,100 | 3,650 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,320 | -0,040 | 2,280 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,160 | inv. | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | inv. | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,650 | inv. | 0,650 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,750 | inv. | 0,750 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,550 | -0,040 | 2,510 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,930 | -0,040 | 2,890 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,290 | -0,020 | 3,270 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,600 | inv. | 3,600 |