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| 2015 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 25/09/2015 | BOLLETTINO N°39 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 200,000 | 5,000 | 205,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 616,000 | 10,000 | 626,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 956,000 | 10,000 | 966,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,650 | inv. | 2,650 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,440 | inv. | 1,440 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,530 | -0,130 | 4,400 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LOMBO MODENA | 4,500 | inv. | 4,500 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,850 | inv. | 2,850 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,850 | 0,050 | 0,900 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,350 | 0,030 | 1,380 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,890 | inv. | 2,890 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,600 | inv. | 3,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,980 | inv. | 3,980 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,490 | inv. | 4,490 |