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| 2015 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 13/08/2015 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 190,000 | 2,000 | 192,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 595,000 | 5,000 | 600,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 935,000 | 5,000 | 940,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,290 | inv. | 2,290 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,190 | inv. | 1,190 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 5,000 | inv. | 5,000 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 5,100 | inv. | 5,100 |
| LOMBO MODENA | 5,300 | inv. | 5,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,530 | inv. | 2,530 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,160 | inv. | 1,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,760 | inv. | 2,760 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,410 | inv. | 3,410 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,870 | inv. | 3,870 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,270 | inv. | 4,270 |