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| 2015 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 20/02/2015 | BOLLETTINO N°8 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 190,000 | -5,000 | 185,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 580,000 | -10,000 | 570,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 920,000 | -10,000 | 910,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,840 | -0,080 | 2,760 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,550 | -0,050 | 1,500 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,750 | inv. | 3,750 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,100 | inv. | 4,100 |
| LOMBO MODENA | 4,300 | inv. | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,870 | -0,080 | 2,790 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,050 | -0,030 | 1,020 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,440 | 0,040 | 2,480 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,940 | 0,040 | 2,980 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,440 | 0,030 | 3,470 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,860 | 0,010 | 3,870 |