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| 2015 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 23/01/2015 | BOLLETTINO N°4 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 190,000 | inv. | 190,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 580,000 | inv. | 580,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 920,000 | inv. | 920,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,900 | inv. | 2,900 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,590 | inv. | 1,590 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,750 | inv. | 3,750 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,300 | -0,100 | 4,200 |
| LOMBO MODENA | 4,500 | -0,100 | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,940 | inv. | 2,940 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,110 | inv. | 1,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,400 | inv. | 2,400 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,410 | inv. | 3,410 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,850 | inv. | 3,850 |