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| 2015 CUN ( TAGLI SUINO ) RILEVAZIONE DEL 09/01/2015 | BOLLETTINO N°2 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 200,000 | -6,000 | 194,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 601,000 | -12,000 | 589,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 941,000 | -12,000 | 929,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,820 | 0,030 | 2,850 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,550 | 0,020 | 1,570 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,670 | 0,080 | 3,750 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,900 | -0,100 | 4,800 |
| LOMBO MODENA | 5,100 | -0,100 | 5,000 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,830 | 0,050 | 2,880 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,110 | inv. | 1,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,360 | 0,040 | 2,400 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,860 | 0,040 | 2,900 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,410 | inv. | 3,410 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,830 | 0,020 | 3,850 |