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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 17/09/2007 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 180,000 | 15,000 | 195,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 503,000 | 25,000 | 528,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 698,000 | 30,000 | 728,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,240 | inv. | 2,240 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,180 | inv. | 1,180 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,400 | inv. | 3,400 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,400 | 0,100 | 3,500 |
| LOMBO MODENA | 3,650 | 0,100 | 3,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,390 | inv. | 2,390 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,160 | inv. | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,800 | inv. | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,600 | 0,030 | 0,630 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,700 | 0,030 | 0,730 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,550 | inv. | 2,550 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,930 | inv. | 2,930 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,260 | 0,030 | 3,290 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,570 | 0,030 | 3,600 |