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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 19/12/2014 | BOLLETTINO N°51 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 204,000 | -4,000 | 200,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 609,000 | -8,000 | 601,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 949,000 | -8,000 | 941,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,870 | -0,050 | 2,820 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,580 | -0,030 | 1,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,700 | -0,030 | 3,670 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,700 | 0,200 | 4,900 |
| LOMBO MODENA | 4,900 | 0,200 | 5,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,830 | inv. | 2,830 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | -0,030 | 1,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,430 | -0,070 | 2,360 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,930 | -0,070 | 2,860 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,510 | -0,100 | 3,410 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,930 | -0,100 | 3,830 |