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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 09/12/2014 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,150 | -0,070 | 3,080 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,730 | -0,040 | 1,690 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 2,950 | -0,100 | 2,850 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,350 | -0,100 | 3,250 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,940 | -0,120 | 3,820 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,830 | inv. | 2,830 |
| LOMBO MODENA | 4,450 | 0,250 | 4,700 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,710 | inv. | 0,710 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | inv. | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,560 | -0,020 | 2,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,040 | -0,020 | 3,020 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,600 | -0,050 | 3,550 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,010 | -0,050 | 3,960 |
| GRASSO da fondere x ton | 231,000 | -13,000 | 218,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 679,000 | -26,000 | 653,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 979,000 | -26,000 | 953,000 |