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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 05/12/2014 | BOLLETTINO N°49 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 222,000 | -12,000 | 210,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 648,000 | -25,000 | 623,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 988,000 | -25,000 | 963,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,110 | -0,090 | 3,020 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,720 | -0,050 | 1,670 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,950 | -0,130 | 3,820 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,350 | 0,150 | 4,500 |
| LOMBO MODENA | 4,550 | 0,150 | 4,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,830 | inv. | 2,830 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | inv. | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,560 | -0,060 | 2,500 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,040 | -0,040 | 3,000 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,620 | -0,040 | 3,580 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,030 | -0,040 | 3,990 |