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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 01/12/2014 | BOLLETTINO N°48 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,200 | -0,050 | 3,150 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,760 | -0,030 | 1,730 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,050 | -0,100 | 2,950 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,450 | -0,100 | 3,350 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,090 | -0,150 | 3,940 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,840 | -0,010 | 2,830 |
| LOMBO MODENA | 4,400 | 0,050 | 4,450 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,710 | inv. | 0,710 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | inv. | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,580 | -0,020 | 2,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,060 | -0,020 | 3,040 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,640 | -0,040 | 3,600 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,050 | -0,040 | 4,010 |
| GRASSO da fondere x ton | 231,000 | inv. | 231,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 679,000 | inv. | 679,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 979,000 | inv. | 979,000 |