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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 28/11/2014 | BOLLETTINO N°48 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 222,000 | inv. | 222,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 648,000 | inv. | 648,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 988,000 | inv. | 988,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,150 | -0,040 | 3,110 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,740 | -0,020 | 1,720 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,050 | -0,100 | 3,950 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,300 | 0,050 | 4,350 |
| LOMBO MODENA | 4,500 | 0,050 | 4,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,830 | inv. | 2,830 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | inv. | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,590 | -0,030 | 2,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,070 | -0,030 | 3,040 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,660 | -0,040 | 3,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,070 | -0,040 | 4,030 |