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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 10/09/2007 | BOLLETTINO N°35 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 168,000 | 12,000 | 180,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 483,000 | 20,000 | 503,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 673,000 | 25,000 | 698,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,170 | 0,070 | 2,240 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,130 | 0,050 | 1,180 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,450 | -0,050 | 3,400 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,600 | -0,200 | 3,400 |
| LOMBO MODENA | 3,850 | -0,200 | 3,650 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,330 | 0,060 | 2,390 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,110 | 0,050 | 1,160 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,750 | 0,050 | 1,800 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,530 | 0,070 | 0,600 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,650 | 0,050 | 0,700 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,530 | 0,020 | 2,550 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,910 | 0,020 | 2,930 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,210 | 0,050 | 3,260 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,520 | 0,050 | 3,570 |