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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 13/10/2014 | BOLLETTINO N°41 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,270 | -0,070 | 3,200 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,800 | -0,040 | 1,760 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,050 | inv. | 3,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,450 | inv. | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,160 | -0,040 | 4,120 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,860 | -0,040 | 2,820 |
| LOMBO MODENA | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,690 | inv. | 0,690 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,090 | inv. | 1,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,610 | -0,030 | 2,580 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,090 | -0,030 | 3,060 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,660 | -0,020 | 3,640 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,070 | -0,020 | 4,050 |
| GRASSO da fondere x ton | 231,000 | inv. | 231,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 679,000 | inv. | 679,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 979,000 | inv. | 979,000 |