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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 06/10/2014 | BOLLETTINO N°40 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,380 | -0,110 | 3,270 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,870 | -0,070 | 1,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,150 | -0,100 | 3,050 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,550 | -0,100 | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,260 | -0,100 | 4,160 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,920 | -0,060 | 2,860 |
| LOMBO MODENA | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,690 | inv. | 0,690 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,090 | inv. | 1,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,660 | -0,050 | 2,610 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,140 | -0,050 | 3,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,680 | -0,020 | 3,660 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,090 | -0,020 | 4,070 |
| GRASSO da fondere x ton | 233,000 | -2,000 | 231,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 684,000 | -5,000 | 679,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 984,000 | -5,000 | 979,000 |