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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 03/10/2014 | BOLLETTINO N°40 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 224,000 | -2,000 | 222,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 653,000 | -5,000 | 648,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 993,000 | -5,000 | 988,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,340 | -0,100 | 3,240 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,860 | -0,070 | 1,790 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,250 | -0,100 | 4,150 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LOMBO MODENA | 4,500 | inv. | 4,500 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,920 | -0,070 | 2,850 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,680 | inv. | 0,680 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,080 | inv. | 1,080 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,660 | -0,040 | 2,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,140 | -0,040 | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,700 | -0,020 | 3,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,110 | -0,020 | 4,090 |