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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 29/09/2014 | BOLLETTINO N°39 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,460 | -0,080 | 3,380 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,920 | -0,050 | 1,870 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,250 | -0,100 | 3,150 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,650 | -0,100 | 3,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,400 | -0,140 | 4,260 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,980 | -0,060 | 2,920 |
| LOMBO MODENA | 4,400 | inv. | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,690 | inv. | 0,690 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,190 | -0,100 | 1,090 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,710 | -0,050 | 2,660 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,190 | -0,050 | 3,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,700 | -0,020 | 3,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,110 | -0,020 | 4,090 |
| GRASSO da fondere x ton | 237,000 | -4,000 | 233,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 692,000 | -8,000 | 684,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 992,000 | -8,000 | 984,000 |