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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 22/09/2014 | BOLLETTINO N°38 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,480 | -0,020 | 3,460 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,930 | -0,010 | 1,920 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,350 | -0,100 | 3,250 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,750 | -0,100 | 3,650 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,600 | -0,200 | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,010 | -0,030 | 2,980 |
| LOMBO MODENA | 4,800 | -0,400 | 4,400 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,690 | inv. | 0,690 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,270 | -0,080 | 1,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,740 | -0,030 | 2,710 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,220 | -0,030 | 3,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,680 | 0,020 | 3,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,090 | 0,020 | 4,110 |
| GRASSO da fondere x ton | 237,000 | inv. | 237,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 692,000 | inv. | 692,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 992,000 | inv. | 992,000 |