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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 15/09/2014 | BOLLETTINO N°37 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,520 | -0,040 | 3,480 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,950 | -0,020 | 1,930 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,450 | -0,100 | 3,350 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,850 | -0,100 | 3,750 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,780 | -0,180 | 4,600 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,030 | -0,020 | 3,010 |
| LOMBO MODENA | 4,800 | inv. | 4,800 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,710 | -0,020 | 0,690 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,310 | -0,040 | 1,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,770 | -0,030 | 2,740 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,250 | -0,030 | 3,220 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,660 | 0,020 | 3,680 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,060 | 0,030 | 4,090 |
| GRASSO da fondere x ton | 239,000 | -2,000 | 237,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 696,000 | -4,000 | 692,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 996,000 | -4,000 | 992,000 |