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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 12/09/2014 | BOLLETTINO N°37 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 230,000 | -2,000 | 228,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 665,000 | -5,000 | 660,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.005,000 | -5,000 | 1.000,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | inv. | 3,440 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | n.q. | inv. | 1,930 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | -0,200 | 4,630 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | n.q. | -0,100 | 4,300 |
| LOMBO MODENA | n.q. | -0,100 | 4,500 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | -0,010 | 3,000 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | inv. | 0,730 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | -0,100 | 1,280 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | -0,060 | 2,760 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | -0,060 | 3,240 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,020 | 3,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,030 | 4,110 |