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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 05/09/2014 | BOLLETTINO N°36 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 242,000 | -12,000 | 230,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 683,000 | -18,000 | 665,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.023,000 | -18,000 | 1.005,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,440 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,930 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,830 | n.q. | |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,400 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 4,600 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,010 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,730 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,380 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,820 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,300 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,680 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,080 | n.q. |