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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 18/08/2014 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,440 | inv. | 3,440 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,900 | inv. | 1,900 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,700 | -0,100 | 3,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 4,130 | -0,100 | 4,030 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 5,300 | -0,200 | 5,100 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,910 | inv. | 2,910 |
| LOMBO MODENA | 5,700 | -0,300 | 5,400 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,780 | inv. | 0,780 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,370 | inv. | 1,370 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,790 | inv. | 2,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,270 | inv. | 3,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,650 | inv. | 3,650 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 4,050 | inv. | 4,050 |
| GRASSO da fondere x ton | 253,000 | inv. | 253,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 716,000 | inv. | 716,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.016,000 | inv. | 1.016,000 |