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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 03/09/2007 | BOLLETTINO N°34 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 157,000 | 11,000 | 168,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 467,000 | 16,000 | 483,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 657,000 | 16,000 | 673,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,100 | 0,070 | 2,170 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,090 | 0,040 | 1,130 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,450 | inv. | 3,450 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,700 | -0,100 | 3,600 |
| LOMBO MODENA | 3,950 | -0,100 | 3,850 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,300 | 0,030 | 2,330 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,110 | inv. | 1,110 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,750 | inv. | 1,750 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,500 | 0,030 | 0,530 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,620 | 0,030 | 0,650 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,510 | 0,020 | 2,530 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,890 | 0,020 | 2,910 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,210 | inv. | 3,210 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,520 | inv. | 3,520 |