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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 21/07/2014 | BOLLETTINO N°29 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,470 | 0,050 | 3,520 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,910 | 0,030 | 1,940 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,550 | inv. | 3,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,780 | inv. | 3,780 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,690 | 0,080 | 4,770 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,930 | inv. | 2,930 |
| LOMBO MODENA | 4,820 | 0,100 | 4,920 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,880 | -0,030 | 0,850 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,330 | 0,030 | 1,360 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,760 | 0,030 | 2,790 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,230 | 0,030 | 3,260 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,580 | 0,040 | 3,620 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,970 | 0,050 | 4,020 |
| GRASSO da fondere x ton | 253,000 | inv. | 253,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 716,000 | inv. | 716,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.016,000 | inv. | 1.016,000 |