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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 04/07/2014 | BOLLETTINO N°27 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 238,000 | 4,000 | 242,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 675,000 | 8,000 | 683,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.015,000 | 8,000 | 1.023,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,390 | -0,020 | 3,370 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,900 | -0,010 | 1,890 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,620 | inv. | 4,620 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,500 | inv. | 4,500 |
| LOMBO MODENA | 4,700 | inv. | 4,700 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,940 | inv. | 2,940 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,890 | inv. | 0,890 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,310 | 0,050 | 1,360 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,720 | inv. | 2,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,190 | inv. | 3,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,540 | 0,010 | 3,550 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,930 | 0,010 | 3,940 |