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| 2007 MILANO (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 27/08/2007 | BOLLETTINO N°33 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 144,000 | 13,000 | 157,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 443,000 | 24,000 | 467,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 633,000 | 24,000 | 657,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,020 | 0,080 | 2,100 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,030 | 0,060 | 1,090 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 3,400 | 0,050 | 3,450 |
| BUSTO (MO. c/coppa) | 3,750 | -0,050 | 3,700 |
| LOMBO MODENA | 4,000 | -0,050 | 3,950 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,240 | 0,060 | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 1,110 | inv. | 1,110 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 1,750 | inv. | 1,750 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,460 | 0,040 | 0,500 |
| GOLE c. cotenna e magro | 0,600 | 0,020 | 0,620 |
| PROSCIUTTI Kg. 9/11 | 2,460 | 0,050 | 2,510 |
| PROSCIUTTI Kg. 11/14 | 2,840 | 0,050 | 2,890 |
| PROSCIUTTI Kg. 10/12 pr. tipica | 3,160 | 0,050 | 3,210 |
| PROSCIUTTI Kg. 12/14,8 pr. tipica | 3,460 | 0,060 | 3,520 |