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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 03/06/2014 | BOLLETTINO N°22 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,410 | inv. | 3,410 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,880 | inv. | 1,880 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,550 | inv. | 3,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,800 | -0,020 | 3,780 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,590 | -0,040 | 4,550 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,900 | inv. | 2,900 |
| LOMBO MODENA | 4,900 | -0,150 | 4,750 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,980 | -0,030 | 0,950 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,230 | inv. | 1,230 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,710 | -0,010 | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,150 | inv. | 3,150 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,540 | -0,030 | 3,510 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,870 | -0,010 | 3,860 |
| GRASSO da fondere x ton | 252,000 | inv. | 252,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 714,000 | inv. | 714,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.014,000 | inv. | 1.014,000 |