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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 30/05/2014 | BOLLETTINO N°22 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 241,000 | n.q. | |
| STRUTTO grezzo x ton | 681,000 | n.q. | |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.021,000 | n.q. | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,360 | inv. | 3,360 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,880 | inv. | 1,880 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,570 | -0,020 | 4,550 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,750 | -0,050 | 4,700 |
| LOMBO MODENA | 4,950 | -0,050 | 4,900 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,870 | 0,020 | 2,890 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 0,970 | -0,030 | 0,940 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,240 | 0,030 | 1,270 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,700 | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,150 | inv. | 3,150 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,550 | -0,030 | 3,520 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,880 | inv. | 3,880 |