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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 19/05/2014 | BOLLETTINO N°20 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,160 | 0,110 | 3,270 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,730 | 0,060 | 1,790 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,470 | inv. | 3,470 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,720 | inv. | 3,720 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,320 | 0,170 | 4,490 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,800 | inv. | 2,800 |
| LOMBO MODENA | 4,450 | 0,150 | 4,600 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,050 | -0,040 | 1,010 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,130 | 0,060 | 1,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,690 | inv. | 2,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,560 | -0,020 | 3,540 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,830 | inv. | 3,830 |
| GRASSO da fondere x ton | 260,000 | -8,000 | 252,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 730,000 | -16,000 | 714,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.030,000 | -16,000 | 1.014,000 |