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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 16/05/2014 | BOLLETTINO N°20 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 249,000 | -8,000 | 241,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 697,000 | -16,000 | 681,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.037,000 | -16,000 | 1.021,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,060 | 0,150 | 3,210 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,690 | 0,100 | 1,790 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,390 | 0,100 | 4,490 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,500 | 0,050 | 4,550 |
| LOMBO MODENA | 4,700 | 0,050 | 4,750 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,750 | 0,030 | 2,780 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,050 | -0,050 | 1,000 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | 0,050 | 1,190 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,700 | inv. | 2,700 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,110 | inv. | 3,110 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,570 | -0,020 | 3,550 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,860 | inv. | 3,860 |