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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 05/05/2014 | BOLLETTINO N°18 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,010 | 0,090 | 3,100 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,650 | 0,050 | 1,700 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,550 | -0,080 | 3,470 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,800 | -0,080 | 3,720 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,400 | -0,080 | 4,320 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,790 | 0,010 | 2,800 |
| LOMBO MODENA | 5,250 | -0,550 | 4,700 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,070 | inv. | 1,070 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | inv. | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,690 | inv. | 2,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,610 | -0,030 | 3,580 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,860 | -0,010 | 3,850 |
| GRASSO da fondere x ton | 264,000 | inv. | 264,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 738,000 | inv. | 738,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.038,000 | inv. | 1.038,000 |