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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 28/04/2014 | BOLLETTINO N°17 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,990 | 0,020 | 3,010 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,640 | 0,010 | 1,650 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,450 | 0,100 | 3,550 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,700 | 0,100 | 3,800 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,300 | 0,100 | 4,400 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,780 | 0,010 | 2,790 |
| LOMBO MODENA | 5,250 | inv. | 5,250 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,070 | inv. | 1,070 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,140 | inv. | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,690 | inv. | 2,690 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,610 | inv. | 3,610 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,860 | inv. | 3,860 |
| GRASSO da fondere x ton | 264,000 | inv. | 264,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 738,000 | inv. | 738,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.038,000 | inv. | 1.038,000 |