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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 07/04/2014 | BOLLETTINO N°14 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,920 | 0,070 | 2,990 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,600 | 0,040 | 1,640 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,390 | 0,060 | 3,450 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,640 | 0,060 | 3,700 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,150 | 0,150 | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,780 | inv. | 2,780 |
| LOMBO MODENA | 4,450 | 0,200 | 4,650 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,100 | -0,030 | 1,070 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,170 | -0,030 | 1,140 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,710 | inv. | 2,710 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,090 | 0,030 | 3,120 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,650 | inv. | 3,650 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,880 | 0,030 | 3,910 |
| GRASSO da fondere x ton | 261,000 | 1,000 | 262,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 732,000 | 2,000 | 734,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.031,000 | 2,000 | 1.033,000 |