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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/03/2014 | BOLLETTINO N°12 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 250,000 | inv. | 250,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 698,000 | inv. | 698,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.036,000 | inv. | 1.036,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,890 | 0,030 | 2,920 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,580 | 0,020 | 1,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,080 | 0,050 | 4,130 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,100 | inv. | 4,100 |
| LOMBO MODENA | 4,300 | inv. | 4,300 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,750 | inv. | 2,750 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,100 | inv. | 1,100 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,200 | -0,040 | 1,160 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,710 | 0,010 | 2,720 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,090 | 0,010 | 3,100 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,650 | 0,010 | 3,660 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,860 | 0,030 | 3,890 |