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| 2014 MODENA (TAGLI SUINO FRESCO) RILEVAZIONE DEL 03/03/2014 | BOLLETTINO N°9 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,930 | -0,070 | 2,860 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza Kg. 7,5/9,5 | 1,610 | -0,040 | 1,570 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4- | 3,400 | -0,050 | 3,350 |
| COPPA rifilata Kg. 2,4/2,7 | 3,600 | inv. | 3,600 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,090 | inv. | 4,090 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,910 | -0,100 | 2,810 |
| LOMBO MODENA | 4,300 | inv. | 4,300 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,550 | inv. | 2,550 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,100 | inv. | 1,100 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,290 | -0,040 | 1,250 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,650 | inv. | 2,650 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,020 | inv. | 3,020 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,610 | inv. | 3,610 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,790 | 0,020 | 3,810 |
| GRASSO da fondere x ton | 273,000 | -7,000 | 266,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 756,000 | -14,000 | 742,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.055,000 | -14,000 | 1.041,000 |