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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 28/02/2014 | BOLLETTINO N°9 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 262,000 | -7,000 | 255,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 722,000 | -14,000 | 708,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.060,000 | -14,000 | 1.046,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 2,940 | -0,070 | 2,870 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,610 | -0,040 | 1,570 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,080 | inv. | 4,080 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,050 | inv. | 4,050 |
| LOMBO MODENA | 4,250 | inv. | 4,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,890 | -0,090 | 2,800 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,100 | inv. | 1,100 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,290 | -0,040 | 1,250 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,670 | inv. | 2,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,050 | inv. | 3,050 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,630 | inv. | 3,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,800 | 0,020 | 3,820 |