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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 21/02/2014 | BOLLETTINO N°8 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 262,000 | inv. | 262,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 722,000 | inv. | 722,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.060,000 | inv. | 1.060,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,010 | -0,070 | 2,940 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,650 | -0,040 | 1,610 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,130 | -0,050 | 4,080 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,200 | -0,150 | 4,050 |
| LOMBO MODENA | 4,400 | -0,150 | 4,250 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 2,990 | -0,100 | 2,890 |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,100 | inv. | 1,100 |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,350 | -0,060 | 1,290 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,670 | inv. | 2,670 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 3,030 | 0,020 | 3,050 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,610 | 0,020 | 3,630 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,770 | 0,030 | 3,800 |