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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 24/01/2014 | BOLLETTINO N°4 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 282,000 | -16,000 | 266,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 762,000 | -32,000 | 730,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.100,000 | -32,000 | 1.068,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | n.q. | 0,030 | 3,140 |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | n.q. | 0,020 | 1,730 |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | n.q. | 0,050 | 4,110 |
| BUSTO (MO.C/coppa) | n.q. | -0,300 | 4,250 |
| LOMBO MODENA | n.q. | -0,300 | 4,450 |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | n.q. | 0,040 | 3,290 |
| LARDO fresco cm. 3+ | n.q. | inv. | 2,300 |
| LARDO fresco cm. 4+ | n.q. | inv. | 3,100 |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | n.q. | -0,100 | 1,450 |
| GOLA c/cotenna c/magro | n.q. | 0,020 | 1,440 |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | n.q. | 0,020 | 2,650 |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | n.q. | 0,020 | 3,010 |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | n.q. | 0,020 | 3,560 |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | n.q. | 0,020 | 3,710 |