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| 2014 PARMA (CUN TAGLI SUINO) RILEVAZIONE DEL 17/01/2014 | BOLLETTINO N°3 |
| PRECED. | VARIAZ. | ODIERNO | |
| GRASSO da fondere x ton | 282,000 | inv. | 282,000 |
| STRUTTO grezzo x ton | 762,000 | inv. | 762,000 |
| STRUTTO raffinato x ton | 1.100,000 | inv. | 1.100,000 |
| PANCETTA c/cotenna rifilata Kg. 4/5 | 3,110 | n.q. | |
| PANCETTONE c/cotenna c/bronza kg. 7,5/9,5 | 1,710 | n.q. | |
| COPPA rifilata Kg. 2,7+ | 4,060 | n.q. | |
| BUSTO (MO.C/coppa) | 4,550 | n.q. | |
| LOMBO MODENA | 4,750 | n.q. | |
| SPALLA disoss. sgrass. Kg. 5,5+ | 3,250 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 3+ | 2,300 | n.q. | |
| LARDO fresco cm. 4+ | 3,100 | n.q. | |
| LARDELLO c/cotenna da lavorazione | 1,550 | n.q. | |
| GOLA c/cotenna c/magro | 1,420 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 10/12 | 2,630 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 12+ | 2,990 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 11/13 DOP | 3,540 | n.q. | |
| PROSCIUTTO Kg. 13/16 DOP | 3,690 | n.q. |